Chowa
Chowa es la Filosofía de vida que nos lleva a buscar la felicidad en todos los aspectos de nuestro día a día. Ese tipo de felicidad que reside en estar en paz con lo que te envuelve.
¿Sabes lo que significa ikigai? Es la razón de ser o el propósito de alguien. El Ikigai de Kibo es lograr que todo el mundo disfrute de la cocina japonesa. Dicho en otras palabras, es un restaurante que quiere hacer accesible su cultura. Y para ello, busca la armonía entre la pureza nipona y la luz del Mediterráneo. Entre el silencio y el bullicio. Entre la disciplina de la cocina y la cercanía en la sala. Porque mantener el equilibrio no solo nos hace felices: también hace felices a los demás.
Detrás de Kibo se encuentran Álvaro y Yayi, una pareja joven de carácter complementario. Él atiende en sala, ella trabaja en cocina, y ambos sienten pasión por la gastronomía. Su restaurante transmite honestidad, al ser un espacio completamente abierto, donde la cocina conecta con la sala y la sala se ilumina gracias al ventanal. Así que en Kibo, los comensales se relajan y se divierten. Disfrutan de la comida, pero también de la conversación. Porque les gusta comer, pero ante todo, vienen a ser felices.
